こんにちは!
まだまだ料理修行中のコージです。
さて、今日は最近、切れ味が悪いなと気になっていた我が家の包丁についてです。
そう、人生初の包丁研ぎをしてみました!
我が家には、包丁が2本あります。
・結婚祝いにいただいだ鋼の包丁。
・カナコ氏の妹夫婦からいただいたステンレスの包丁。
カナコ氏に聞くと、どちらも砥石で研いだことは一度もないそうです。
↓のようなシャープナーをたまに使ってはいるとのことでした。
僕もこれで、何度かシャーシャーしてみたんですが、なんか効果が感じられず…。
↓そんな時にキッチンの引き出し奥からこんな物が出てきました。
未開封、新品の砥石。
僕もカナコ氏もすっかり忘れていたんだと思います。
そもそも買ったのかどうかも覚えていません。。。
ということで、砥石を使って2本の包丁を研いてみました。
【鋼の包丁】
↓こちらは研ぐ前の包丁
すいません。ステンレスの包丁が主力でして、鋼の方はほとんど出番なく…。
見るからに、刃がダメですよね…。
ステンレスに比べて、腰痛持ちでして、重いのも好みでなく。
(本当は重い方が包丁としては、いいことなんですよね?)
↓こちらが研いだ後の包丁
色が変わりましたよね。
見るからに刃ができました。
よく切れそうです。
【ステンレスの包丁】
↓こちらは研ぐ前の包丁
↓真ん中の辺り、ちょっと欠けちゃっているの、分かりますか?
↓研いだ後はこちら
はっきり言って分かりづらいですね。笑
↓さすがに欠けた部分はそのままですね。
【切れ味確認】
これはまだ包丁研ぎ初心者の僕のスキルの問題かもですが、
ステンレスの包丁は、そこまで切れ味がすごく良くなったとは感じられませんでした。
逆に鋼の包丁は、抜群に切れ味が良くなりました。
キャベツの千切りがやりやすい!
まあ、元が酷すぎたってこともありますけどね。
それと、実際に切ってみると鋼の重い包丁の方が、切ることに関してはステンレスよりいいなと感じました。
これからは鋼の包丁をもっと使ってみようと思います。
シャー、シャー、シャー。
今後は月に一回くらのペースで包丁を研ぎたいなと思います。
それではまた。
カテゴリー:暮らしの工夫