どーもです！
コージです！
こんにちは〜
カナコです！
「アーティチョーク」という食材をご存知でしょうか？
畑ではこのような姿で育ってます。↓
友人の畑。
— オゼキカナコ / かかみがはら暮らし委員会 (@nagatsuki_life) May 20, 2021
去年、あれ植えて欲しいーと言ってたアーティチョークが大きくなってきてた！できるの楽しみ楽しみ。
今日はブロッコリーとキャベツと、スナップエンドウは大量に買って、、、これからお昼ご飯作ろう。
ホカルノコーヒーさんでも野菜は販売してるよー。
珍しくものもあって楽しいよ。 pic.twitter.com/Zsfq1Menw1
つぼみの部分が食べられるのですが、このつぼみがけっこうでかいのです。↓
アーティチョークを助手席に乗せる日が来るとは、、、！
— オゼキカナコ / かかみがはら暮らし委員会 (@nagatsuki_life) May 28, 2021
かわいい、、、
でかい、、、 pic.twitter.com/QC2udp9O0b
Wikipediaによると「アーティチョーク」は、キク科のチョウセンアザミ属の多年草で、和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）。
若いつぼみを食用とする（花菜類）で、地中海沿岸原産。
早速いつものように Instagramでライブ配信しつつ、お昼に調理してみました。
「長月おうちごはん 初めてのアーティチョーク（前編）」
実食の様子や、味わいについての感想はこちらから。↓
「長月おうちごはん 初めてのアーティチョーク（後編）」
晩ごはんは、素揚げに。
今日の夕食
— オゼキカナコ / かかみがはら暮らし委員会 (@nagatsuki_life) May 30, 2021
アーティチョークの素揚げ
サーモンのバター焼き（皮剥がれた）
じゃがいものマヨ塩麹和え
きゅうりのサラダ
アーティチョーク、ガクは揚げても硬い！
もっとちゃんとガクを取らねばいけなかったけど、中のところは食べ応えあっておいしー◎
不思議な食べ物体験、楽しい。#カナコ飯 pic.twitter.com/6OgaOIhtvk
アーティチョーク調理して食べた！
— オゼキカナコ / かかみがはら暮らし委員会 (@nagatsuki_life) May 29, 2021
配信はこちら↓https://t.co/sNhfALOrfH
とにかく不思議！
可食部少な！
でも美味しいーーー！
百合根？そら豆？お芋？のような、でもどれでもないような初めての味わい。
茹でてディップつけて食べたけど、居酒屋の枝豆的な感覚で延々と食べれる。。。 pic.twitter.com/zflqqqmLGn
「長月ラジオ（長ラジ）」でもアーティチョークについて話しました。
アーティチョークの調理法や下処理については「ホカルノコーヒー」や「ホカルノコーヒー農園」さんの Instagramで詳しく説明されています。
↓ ↓ ↓
〈まとめ〉
ということで、カナコ氏が待ち望んでいた食材『アーティチョーク』を調理して、食べてみました。
初めての調理、初めて食べるアーティチョーク、可食部分が驚きの少なさ。
あんなに茎や葉っぱは大きいのに、つぼみの根元の一部分しか食べられないという。。。
耕作面積がすごく必要なのに、成果物として食べられる部分の割合といったらないですよね。
アーティチョーク、ぜいたくな野菜？ですかね、楽しい食体験となりました。
時期が合えば、ホカルノコーヒーかホカルノコーヒー農園さんで購入できるかもです。
『ホカルノコーヒー』
住所：各務原市鵜沼西町3-98-2
営業時間：SNSでご確認ください。
駐車場：あり
それではまた〜
カテゴリー：料理とおやつ