【COFFEE NIGHT】
YAJIMA COFFEE×長月
コーヒーの香りが立ちこめる、ここちよいイベントが終了しました。
岐阜市のコーヒー屋さん「YAJIMA COFFEE」の矢島さんに来ていただき、コーヒーの淹れ方から熱い想いまで語っていただく濃厚な2時間になりました。
今回のお客様はYAJIMA COFFEEさんに行ったことがある人、ない人、コーヒーを自分でドリップして淹れている人、いない人・・・
いろんな方がいらっしゃいました。
初めての方にも分かりやすいように・・・
矢島さんからは、ホットコーヒーとアイスコーヒーの淹れ方をいろんな抽出方法で、じっくりと教えてもらいました。
ホットコーヒーはお湯をそそぐのではなく、お湯をやさしくのせるようなイメージで。
泡の様子を良く見て、豆と湯が接する時間を調整してあげる。
豆やお湯にたいして、考えたこともなかったようなやり方で、丁寧に丁寧に入れる姿を見て感動しました！
ペーパードリップやフレンチプレスなど、淹れ方による味わいの違い。
こういうのって、その場で飲み比べてみないとわからないですよね。
違いがわかると楽しい◎
アイスコーヒーも、急冷や水出しや・・・何種類かで（もう忘れたけど5種類くらい飲んだ気がする・・・）淹れてもらって飲み比べ。
豆の種類や焙煎方法、ひき方も変えたりして、いろんな味を楽しみました。
長月で扱っている、水だしコーヒーのこちらのボトルで淹れたものも飲んでもらったり・・・
ほんとに、コーヒーっていろんな味があるんですね。
香りも、味わいもさまざまで、でもそれぞれが良いとか悪いではなく「自分の好きな味」を見つけるのが一番楽しいコーヒーライフに近づけるんじゃないかな・・・と思いました。
YAJIMACOFFEEで出されている、奥様がつくるケーキも一緒にいただきまして。
（ケーキはどれもほんとに美味しいので、YAJIMACOFFEEへ行ったらぜひ頼んでください！）
美味しい夜を過ごせました◎
矢島さんのお話は、すらすらと軽い口調というより、少し朴訥としていたりするのがとても真摯な感じで好ましい。
本当にコーヒーが好きなんだなあ・・・って感じがひしひしと伝わって、ちょっと感動してしまいました。
焙煎や挽き方、抽出まで丁寧にするその仕草とか、無駄がなく美しくて惹かれます。
豆に対する優しさがはんぱなくて、そうやって豆と対話することなんて考えたことなかったな・・・と、目からウロコ。
お客様それぞれにぴったりの美味しいコーヒーを淹れたいという気持ちが、いつもの接客にも表れていて、味わいそのものだけでなく、お店の空間から雰囲気から全てに気を使って迎え入れるその考え方も素晴らしいなーと思いました。
とにかく、コーヒーに熱い、豆に熱い。
喜んでもらうために見えない工夫がいくつもあるんですね。
ほんとに、聞けてよかったお話ばかりでした。
そんな熱い矢島さんの素敵なところは、「コツとか豆の善し悪しとかいろいろあるけど、結局は自分が美味しいと思ったコーヒーが一番良い！」ということ。
コーヒー屋さんのこだわりを押し付けず、いろんなやり方、いろんな豆があるけど、どれも間違いじゃないし、自分がやりやすい方法で続けられたら一番いいよ、ということを言ってくれます。
なんとなく、安心しませんか。
いつも淹れてるのがおいしいならそのまま続けても良いし、
新しい抽出方法や豆などを試してみても良い。
どんな豆が自分に合うか、気になったらぜひ聞いてください！って矢島さんは言っていました。
コーヒー屋さんのマスターに気軽に質問できるようになると、きっともっと楽しくなりますね。
今回は、夏も近いのでアイスコーヒーのこともじっくりお話ししてもらいました。
また機会があればぜひ、違う季節にも来ていただきたいなと思っています。
矢島さん、素敵な時間をありがとうございました！
そして参加されたみなさま、おつかれさま◎
（コーヒーを淹れそうで淹れない、焦らしプレイがなかなかよかったですよね。笑）
自分の好きなコーヒーの味をぜひ見つけてくださいね♪
〒500-8003 岐阜県岐阜市大宮町1-8
TEL 058-215-6890OPEN.
11:00 – 18:00 (L.O 17:30) 火曜定休